I NOSTRI SECONDI
Frittata alle verdure
Budino salato alla parmigiana di melanzane scomposta
Polpette ai Funghi e Curry in Foglia di Bieta
Tournedos di Filetto di Maiale con Riduzione di Negroni, Salsa di Peperoni Secchi e Pecorino
Purè con Preparato
Funghi ripieni
Torta di Spugnole, Formaggio Stagionato e Ricotta
Tacos alla messicana (ricetta crudista)
Crêpes ai Funghi
Rossetti Essiccati (pesce)
Falafel Crudisti
Carpaccio con Crostoni di Rucola e Porcini
Insalata di Pollo alla Ciliegia
Filetto Fassonne in Crosta di Tuorlo d’Uovo con Asparagi
Bottarga Essiccata
Pesce Essiccato con Crema al Vino Bianco, Piselli e Purè
Polpettine di Cous Cous alle Erbe Aromatiche
Polpette Crudiste alla Barbabietola
Raw Shushi Dolce Croccante
Rotolini al Pomodoro con Zucchine e Tahin
Polpette del Sole