Biscotti Mela e Uvetta

Chi l’ha detto che d’estate esistano solo gelati e semifreddi, come dessert?!

Vero, è (finalmente, sennò cosa produrrà mai l’orto?!) scoppiato il grande caldo, vero, non abbiamo voglia di nulla di pesante né di cotto in forno: bandite torte e biscotti. Ma, ma, ma. Ok, vi abbiamo ingannati: nel titolo manca una parolina, questa è una ricetta crudista sotto mentite spoglie, una di quelle – per intenderci – proposta da Sara Cargnello durante il nostro corso di maggio.

E siccome siamo buoni, vi abbiamo detto questa mezza bugia, che è più una verità taciuta, per attirare qui anche i più scettici e far mettere loro il naso in questa proposta deliziosa. Come sempre non solo per crudisti!

Frutta sana e fresca, dolcezza e un essiccatore: il sistema più semplice per gustare ottimi biscotti anche con la canicola di questi giorni!

Ingredienti per 24 biscotti:

• 1/2 tazza di grano saraceno
• 1/2 tazza di noci brasiliane
• 2 banane
• 1 mela a pezzetti
• 1/2 tazza di uvetta
• 3 cucchiai olio evo
• 3 cucchiai agave
• vaniglia
• scorza di arancia grattata
• sale

Procedimento: 

Reidratare il grano saraceno per una notte e poi frullarlo con la banana, aggiungere le noci e poi i rimanenti ingredienti. Mele ed uvetta devono risultare ancora un po’ integre nell’impasto.

Formare dei biscotti ed essiccare per qualche ora col programma crudista P3.

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