Chips di Zucca (la Dona colpisce ancora!)

E per la serie aperitivi e snack sfiziosi ma sani (quasi quasi apriamo una sezione del blog interamente dedicata all’argomento…), eccoci a voi con un’ideona perfetta per questa stagione. Sarebbe rientrata a meraviglia nel capitolo “Spezzafame” del nostro ricettario. Ce l’avete presente, no?!

Avevamo pronto nel cilindro un bell’articolo sui nostri amici cachi, che ultimamente vanno per la maggiore su alberi, tavole, banchi del supermercato, blog e pagina facebook dell’azienda 😉 ma è arrivata una vecchia conoscenza con un’irresistibile fuori programma, e siamo proprio stati costretti a rinunciare agli amici arancioni in favore di un altro dei prodotti autunnali per eccellenza: la zucca! Che tanto il colore sempre quello è!

Torna la superblogger Donatella Simeone, che i più assidui e longevi tra voi ricorderanno certamente come una delle pioniere di questo blog e del mondo dell’essiccazione in generale: insieme alla collega Mamma Papera, ha davvero fatto il grosso del lavoro qui, per noi, e se avete dubbi o siete curiosi, cliccate su Gallery e andate a vedere quante (e quanto belle) sono le foto scattate da queste due blogger.

Per questa ricetta, perfetta per un aperitivo con gli amici, come snack da ufficio o la sera di fronte alla tv, Donatella ha utilizzato la tecnica della cottura al vapore, perché lei è avanti, troppo avanti, e c’ha un super forno che le permette di realizzarla senza tanto starci a pensare.

Ora, per quelli tra noi che sono forse un po’ meno attrezzati, segnaliamo che ovviamente, non doveste possedere un superforno come quello di Donatella, la cottura normale, in forno o in pentola a pressione, vi permetterà di ottenere lo stesso risultato anche se, va detto, non permetterà l’eccellente conservazione di sali minerali e principi nutritivi che il primo tipo di lavorazione invece garantisce.

Ingredienti:

• Zucca gialla
• erbe e aromi a piacere
• sale

Preparazione:

Tagliate la zucca a fette piuttosto sottili e il più omogenee possibile, quindi adagiatele in un cestello forato per la cottura al vapore e  cuocete a 100° per 10 minuti, oppure utilizzate una normale pentola a pressione o, ancor più semplicemente, il vostro forno ventilato.

Una volta cotta la zucca, disponete le fette nei cestelli dell’essiccatore, meglio se foderati con gli appositi fogli antiaderenti. Aggiungete sale, erbe e aromi a piacere (semi di peperoncino, curry, prezzemolo, ecc) ed avviate l’essiccatore con il programma P1, controllando di tanto in tanto lo stato di essiccazione.

Quando le fettine di zucca saranno pronte, lasciatele a temperatura ambiente per qualche minuto, quindi conservate le vostre chips in un barattolo di vetro a tenuta ermetica.

Dal suo blog, Donatella ci segnala (mmmh che chicca!) che, per i buongustai, l’abbinamento perfetto per queste chips è un buon bicchiere di birra.

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