TRIS FANTASIA: i coriandoli di carnevale dolci e salati.
A Carnevale ogni scherzo vale! Ecco i coriandoli essiccati con Biosec.
Chi l’ha detto che nel periodo carnevalesco ci siano solo i dolci tipici? Da noi in Veneto crostoli e frittelle fanno da padrone, ma per la nostra Cora pensare di deliziare i palati dei propri ragazzi solo con quest’ultimi è impensabile!
Ecco la sua prima ricetta: coriandoli di carnevale, essiccati con Biosec, dolci e salati. Certamente golosi, ma anche nutrienti e sani, con un effetto crock stupefacente. Di seguito il video procedimento e gli ingredienti da recuperare! Vogliamo vederne di tutti i colori!
VIDEOPROCEDIMENTO
Music by Bensound
Ingredienti da utilizzare come base per tutti e tre i gusti:
• 220 g di anacardi
• 240 g farina di mandorle
Procedimento iniziale:
Mettete in ammollo gli anacardi per circa 3 ore.
Ingredienti per realizzare i coriandoli rossi:
• 90 g anacardi
• 80 g farina di mandorle
• 70 g concentrato di pomodoro
• 50 g semi di lino
• 1 cucchiaio da minestra di origano
• 30 ml di acqua
Procedimento:
Scolate 90 g di anacardi e frullateli bene assieme a 30 ml di acqua.
Otterrete un composto cremoso al quale potete ora aggiungere gli altri ingredienti.
Mescolate bene per ottenere una purea omogenea da stendere in una vaschetta Silidrop.
Ingredienti per realizzare i coriandoli arancioni:
• 90 g anacardi
• 80 g farina di mandorle
• 150 g di zucca
• 50 g semi di girasole
• 2 cucchiaini di curcuma
• 30 ml di acqua
Procedimento:
Cuocete a vapore la zucca (per mantenere tutto il gusto possibile) e successivamente schiacciatela con una forchetta.
Scolate 90 g di anacardi e frullateli bene assieme a 30 ml di acqua.
Otterrete un composto cremoso al quale potete aggiungere la zucca e gli altri ingredienti.
Mescolate bene per ottenere una purea omogenea da stendere in una vaschetta Silidrop.
Ingredienti per realizzare i coriandoli viola:
• 40 g anacardi
• 80 g farina di mandorle
• 150 g di prugne secche
• 70 ml di succo di mirtillo
• 50 g semi di zucca
• 25 g semi di chia
• 30 ml di acqua
Procedimento:
Scolate 40 g di anacardi e frullateli bene assieme a 30 ml di acqua.
Frullate le prugne secche ( meglio se fatte precedentemente a pezzetti) insieme 70 ml di succo di mirtillo
Unite la purea di prugne al composto cremoso di anacardi e farina di mandorle. Aggiungete tutti gli altri ingredienti amalgamando con cura.
Una volta stese le puree nelle vaschette antiaderenti, livellatele e usate uno stampino che più vi è comodo per creare le forme dei vostri coriandoli. Mettete in essiccatore e avviate il vostro Biosec con il programma Bio Crudista P3 (max 42 °C) per 13 ore.
Ecco cari genitori la mia alternativa per allietare il martedì grasso, senza togliere gusto e fantasia al carnevale dei più piccoli!
Sperimentate tutti i gusti che vi vengono in mente, il risultato sarà comunque sorprendente. Sgranocchiateli insieme ai piccoli mascherati e fate indovinare loro gli ingredienti segreti.
Risparmio energetico, ecosostenibilità, Made in Italy, qualità, rispetto dell’ambiente, delle persone e degli alimenti: ecco i valori da cui partiamo ogni giorno per progettare oggi gli essiccatori di domani.
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