Pagnotte dolci di Halloween con zucca essiccata.
Pronti per la notte più spaventosa dell’anno?
Ecco il videoprocedimento.
Halloween è una festa che fa brillare gli occhi dei bambini.
E non solo per i travestimenti spaventosi, ma anche per i dolci gustosi che abilmente mettono nei loro cestini.
Quest’anno, invece di donare le solite caramelle alla domanda “dolcetto o scherzetto”, perché non stupire con delle simpatiche mini pagnottine dolci a forma di zucca?
Queste zucchette di pane dolce non solo sono deliziose, ma sono anche un’opzione sana che farà felici te e i tuoi piccoli mostri.
Ecco come prepararle con l’aiuto di mamma Cora e il fedele essiccatore Biosec.
Ingredienti per circa 10 pagnottine:
500 g di zucca, tagliata a fette fini (2-3 mm di spessore)
300 g di farina 00
40 g di polvere di zucca (ottenuta essiccando 500 g di zucca fresca)
10 g di lievito secco
10 g di zucchero
200 ml di latte
Un pizzico di sale
Procedimento:
Giorno 1 – essicca la zucca
Prepara innanzitutto la polvere di zucca mettendo al lavoro Biosec il giorno precedente al giorno di realizzazione delle zucchette.
Inizia togliendo la buccia e taglia a fettine fine la zucca.
Riponila, senza sovrapporre troppo le fette nei cestelli del tuo essiccatore.
Avvia il programma ed essicca per 10 ore con il programma P2 (50 °C).
Una volta essiccata (controlla sempre che il prodotto sia essiccato del tutto), polverizza con un macinaspecie la zucca secca e riducila in una farina fine.
Giorno 2 – impasta e usa l’essiccatore come camera di lievitazione
In una ciotola capiente, mescola insieme gli ingredienti secchi: la farina, la polvere di zucca, il lievito secco e lo zucchero.
La zucca essiccata conferirà al composto una consistenza dolce e aromatica al tuo panificato oltre ad una nota autunnale irresistibile e un colore vibrante all’impasto.
Versa ora il latte nella miscela e impasta bene il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo da poter lavorare successivamente con le mani.
Aggiungi un pizzico di sale per esaltare i sapori.
Forma un filoncino con l’impasto e taglialo in piccoli pezzi da cui ricaverai delle palline. Con questa ricetta, dovresti ottenere circa 10 zucchette.
Prendi uno spago per alimenti e taglialo in pezzi di lunghezza adeguata. Avvolgi quattro pezzi di spago intorno a ciascuna zucchetta, in modo da formare una specie di “ragnatela”.
Riaccendi il tuo essiccatore e stavolta utilizzalo come camera di lievitazione.
Metti le zucchette a lievitare con il programma t2 (30 °C) per 2-3 ore, fino a quando saranno ben gonfie.
É ora di cuocerle.
L’idea in più: puoi decorarle e aggiungere semi di papavero per dare un tocco di croccantezza o un aspetto più spaventoso.
Riscalda il forno a 180 °C e cuoci le zucchette per circa 15 minuti, fino a quando saranno dorate.
Una volta cotte, rimuovi con attenzione lo spago e le tue zucche di pane dolci saranno pronte!
Queste pagnottine dolci a forma di zucca sono un’idea creativa e sana per festeggiare questa festa in modo originale.
Sorprendi i tuoi piccoli mostri e lascia che il divertimento di Halloween inizi con un tocco di dolcezza e fantasia.
E alla fine, ricordati che puoi confezionarle una ad una in piccole bustine idonee al contatto alimentare in modo da poterle donare a streghette e fantasmini che suoneranno il campanello il 31 ottobre.
Sarà un gesto speciale che renderà questa festa ancora più memorabile per tutti.
Risparmio energetico, ecosostenibilità, Made in Italy, qualità, rispetto dell’ambiente, delle persone e degli alimenti: ecco i valori da cui partiamo ogni giorno per progettare oggi gli essiccatori di domani.
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