CHEF & TESTIMONIAL

IGLES CORELLI:

Cialde Croccanti di Mais e Peperoni
Pasta Soffiata
Minestrone Moderno con Patate Soffiate

ERNST KNAM:

Bicchierino di mousse al cioccolato bianco e fragole con cialda di Capperi essiccati
Bicchierino di mousse al cioccolato fondente con gelè al mango, pepe rosa e culatello
Bicchierino di mousse al cioccolato bianco velvet, lime e aloe vera con gelè di asti e ganache al limone
Bicchierino cioccolato, pepe rosso scuro di Sarawake e pere

TANO SIMONATO:

Filetto Fassonne in Crosta di Tuorlo d’Uovo con Asparagi
Trancio di merluzzo in crosta di farina di pomodoro con carciofi
Gamberi in Crema di Mozzarella alle tre Farine

GIANLUCA SCOLASTRA:

Piramidi Bicolori su Crema di Patate con Verdure Autunnali
Alberello di Frutta
Millefoglie orizzontale di cachi