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Falafel crudisti croccanti con l’essiccatore

Falafel crudisti essiccati, da una ricetta di Sara Cargnello, da consumare come spuntino o come secondo con un'insalata o una salsina.

Colazione (o pranzo, o cena…) all’americana!

Gli americani propongono per colazione uno sformato di patate, uova, cipolle, burro e formaggio. Lo chiamano “celebration brunch”.

Tacos con patè di funghi e melanzane affumicate di Lisa Casali

Tacos croccanti a base di mais e semi, melanzane marinate e un patè di funghi aromatico e antispreco. Una ricetta di Lisa Casali.

Curry verde thai con manzo, funghi e fagiolini

Una ricetta molto particolare, un misto di aromi e sapori dal gusto orientaleggiante: il curry verde thai con manzo, funghi e fagiolini. Vediamolo insieme!

Lisa Casali, il KISIR e la semi-essiccazione

Lisa Casali ci parlerà di semi-essiccazione, che permette di avere dei prodotti dalla consistenza mista, tra il croccante e l'umido della parte interna.

Un inedito tempeh con kamut

Con l'essiccatore Martino ci spiegherà come preparare un delizioso tempeh, addirittura con una variante annessa!

Raw burger

Lo chef Martino Beria ci insegna come preparare un raw hamburger, una ricetta sfiziosa da preparare direttamente a casa.

Insalata di arance scomposta

Oggi parliamo di arance e condividiamo con voi un'idea semplice e innovativa, venuta la prima volta allo chef milanese e patron del Ratanà Cesare Battisti.

Di chilometri, dislivelli, essiccazione e bellezza

Rotolini di Pomodoro con Zucchine e Tahin

Da più di trent’anni i valori di domani

Risparmio energetico, ecosostenibilità, Made in Italy, qualità, rispetto dell’ambiente, delle persone e degli alimenti: ecco i valori da cui partiamo ogni giorno per progettare oggi gli essiccatori di domani.

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Migliaia di appassionati di natura, di salute e alimentazione sana, di cose buone e genuine, che condividono l'amore per la strana, millenaria e rivoluzionaria invenzione che è l'essiccazione.

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L’ aspetto reologico del cibo

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Polpette del Sole

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