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La pasta: un alimento storico, una tecnologia rudimentale

La pasta è un alimento storico, che piace praticamente a tutti. Con il giusto essiccatore potete essiccare la pasta fresca e conservarla! Ecco il procedimento.

Colazione antispreco: frittelle di frutta, banana e succo vitaminico di Lisa Casali

La colazione è fondamentale per iniziare la giornata correttamente. Lisa Casali spiega come preparare delle frittelle frutta, banana e succo vitaminico.

Autunno, stagione bianca e arancione

Accogliamo l'autunno parlando parlando di cachi e di come essiccarli per preparare dei deliziosi manicaretti fatti in casa.

La minestra, simbolo di equità: dividere o con-dividere?

Aperitivo con gli amici: Cocktail e pizzette agli ortaggi di Lisa Casali

Se dovete preparare un aperitivo per gli amici abbiamo la soluzione! Cocktail green e pizzette agli ortaggi di Lisa Casali.

Pranzo in vasetto Zero Spreco di Lisa Casali

Per chi è solito pranzare fuori ufficio e non sa mai cosa mangiare, Lisa vi propone un'ottima soluzione, sana, gustosa e in linea con la sua "ecocucina".

Colazione (o pranzo, o cena…) all’americana!

Gli americani propongono per colazione uno sformato di patate, uova, cipolle, burro e formaggio. Lo chiamano “celebration brunch”.

La fame e l’alta gastronomia – un legame insospettato

Lo chef Martino Beria ci insegna come realizzare una conserva "alternativa", unendo essiccazione, conservazione sott'olio e pastorizzazione.

Essiccare: giocare con il tempo

Tacos con patè di funghi e melanzane affumicate di Lisa Casali

Tacos croccanti a base di mais e semi, melanzane marinate e un patè di funghi aromatico e antispreco. Una ricetta di Lisa Casali.

Verde come i boschi di pino uncinato (e come la rucola)

Lisa Casali, il KISIR e la semi-essiccazione

Lisa Casali ci parlerà di semi-essiccazione, che permette di avere dei prodotti dalla consistenza mista, tra il croccante e l'umido della parte interna.

Da più di trent’anni i valori di domani

Risparmio energetico, ecosostenibilità, Made in Italy, qualità, rispetto dell’ambiente, delle persone e degli alimenti: ecco i valori da cui partiamo ogni giorno per progettare oggi gli essiccatori di domani.

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